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(Frage) beantwortet  | | Datum: | 15:31 Mi 21.11.2007 | | Autor: | Mausi23 |
| Aufgabe | | [Dateianhang nicht öffentlich] |
Hey, habe hier ein Arbeitsblatt. Ich habe es soweit wie ich es wusste ausgefüllt.(Auch mit hilfe des Internets).
(Siehe eigene Lösungsansätze)
Ich hoffe ihr könnt mir helfen die Nr.1b u. 2 zu vervollständigen.
Danke MFG
Dateianhänge:
Anhang Nr. 2 (Typ: jpg) [nicht öffentlich]
Anhang Nr. 3 (Typ: png) [nicht öffentlich]
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hallo mausi,
also zu aufgabe 1b):
wie du schon auf dem arbeitsblatt sehen konntest, bestehen fette aus einem glycerin und drei fettsäuren. außerdem ist auf dem arbeitsblatt auch der auf- und abbau eingezeichnet. das heißt um eine fettmolekül im organismus abzubauen, werden zuerst die fettsäuren enzymatisch durch wasseranlagerung (3xH20) abgespalten. übrigbleiben 3 fettsäuren und ein glycerinrest. ich weiss jetzt nicht wie weit ihr in der schule seit, bzw. ob ihr den weiteren abbau auch beschreiben müsst. aber ich gehe mal davon aus das dies reichen wird. der aufbau von fett funktioniert genau umgekehrt, aus einem glycerinmolekül und drei fettsäuren, werden unter wasserabspaltung (3x H20) ein fettmolekül.
die beschreibung ist jetzt nur für dreiwertige fette, aber auf dem arbeitsblatt ist jetzt auch keine andere modifikation zu sehen.
zu aufgabe 2)
pflanzliche fette besitzen sogenannte ungesättigte fettsäuren, bzw mehrfachbindungen.
bsp:
r-c=c-r
Olivenöl enthält bis zu 83 % Ölsäure, eine einfach ungesättigte Fettsäure mit einer C=C-Doppelbindung. Diese reagiert mit sodaalkalischer Kaliumpermanganat-Lösung (Baeyer-Reagenz). Dabei lagern sich zwei OH-Gruppen an und es entsteht ein zweiwertiger Alkohol, ein Glykol.
Das Kaliumpermanganat (KMnO4) wird zu Braunstein (MnO2) reduziert, was die farbänderung bedingt.
übrig bleiben dann:
R-CH=CH-R' + 2 H2O --> R-CHOH-CHOH-R'
ich hoffe ich konnte dir helfen.
lg
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